Chi tiết bài viết

Quy trình sản xuất Macca

quy trình sản xuất macca

TÌM HIỂU QUY TRÌNH, CÁCH SẢN XUẤT MACCA

Shop sẽ cùng các bạn tìm hiểu về quy trình và cách sản xuất Maccadamia

Quy trình sản xuất hạt macca:

- Quả macca được mệnh danh là "nữ hoàng" các loại hạt. Qủa macca khi mới thu hoạch có vỏ màu xanh. Và sau khi thực hiện tách ngay lớp vỏ đó càng nhanh càng tốt.

Quả macca sấy khô bằng khí nóng:

- Hạt mắc ca nếu mới thu hoạch mà tác vỏ lúc còn tươi có độ ẩm rất cao và tinh dầu tự nhiên sẽ chưa phát triển. Hạt lúc này có hương vị giống như dừa và không cảm thấy ngậy, thơm và dạy mùi. Vì thế khi  hạt macadamia vừa được thu hoạch xong cần được sấy khô bằng khí nóng trong khoảng thời gian nhất định để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu. 

- Sau khi chín rụng với phần lớn vỏ quả đã tách sẵn, người dân có thể tách vỏ lấy hạt ngay tại vườn. Đối với những giống mắc-ca không tự tách hạt, khi trái chín và rơi xuống đất, người ta sẽ phải sấy khô nguyên trái, qua hai giai đoạn. Đầu tiên để nguyên vỏ ít nhất 2 tuần lễ trong bóng mát cho khô ráo, sau đó cho vào lò sấy khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ từ 40-43°C. Quá trình sấy phải điều chỉnh nhiệt độ nhằm đảm bảo mang lại độ thơm ngon cho hạt. Thông thường, hạt macca thường được sấy chính ở nhiệt độ khoảng 100 – 110 độ C trong thời igan 30 – 40 phút.  Bỏ hạt ra ngoài để nguội, hết hạt đạt tiêu chuẩn về độ giòn, thơm thì chuyển sang  giai đoạn sấy khô ở 70-80 độ C trong thời gian  10- 20 tiếng. Hạt macca sau quá trình sấy phải đảm bảo độ giòn, trắng đẹp và thơm ngon.

quy trình sản xuất macca

 

Phân loại, kiểm tra chất lượng:

Việc phân loại, kiểm tra chất lượng của các hạt maccadamia là cần thiết và rất quan trọng. Loại bỏ các hạt có chất lượng và kích thước không đồng đếu, vỏ bị vỡ, ... và luôn đảm bảo có chất lượng tốt mới tiến hành đóng gói, phân phối ra thị trường.

Bảo quản hạt maccadamia:

Khi các hạt macca đã được sấy khô và dễ tách, người sử dụng có thể lưu trữ chúng trong một thùng kín, để ở nơi mát, khô hoặc kho lạnh. Nếu bảo quản tại nhà thì có thể để trong tủ lạnh nếu như chuẩn bị ăn. Để đaem bảo ngăn chặn độ ẩm quay trở lại hãy sử dụng túi nilon dày và hút chân không chúng.

Liên hệ mua hạt maccadamia:

- Mắc ca được bán tràn lan trên thị trường, với nhiều loại macca được nhập khẩu  từ các nơi khác nhau. Nếu người tiêu dùng không lựa chọn cẩn thận rất dễ mua nhầm phải những hạt mắc ca kém chất lượng mà giá lại cao. Chính vì vậy, hãy trở thành người tiêu dùng thông minh.

- Nhằm tránh mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả thì cách tốt nhất bạn nên lựa chọn một nơi bán hàng uy tín, đảm bảo chất lượng. Và Vương Quốc Hạt Khô là một trong những điểm đến lý tưởng với khách hàng có ý định mua macca.

- Vương Quốc Hạt Khô đảm bảo từng hạt mắc ca chất lượng, thơm ngon bổ dưỡng, không chứa chất độc hại, chất hóa học. An toàn đối với người sử dụng, được nhập khẩu từ Úc có giấy chứng nhận nên đảm bảo hàng thật.

quy trình sản xuất macca

 

Chat Facebook